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复配水分保持剂是以磷酸盐为主要原料


复配水分保持剂怎么样呢?复配水分保持剂是以磷酸盐为主要原料,经科学配比复合而成。本品具有极佳的溶解性,使磷酸盐能够发挥最大功效。
用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化,降低加工中肉汁损失;
用于冷冻制品可以预防蛋白质变性,减少解冻时肉汁的损失;
可以使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀,提高制品的弹脆性。在保持食品中水分的同时,改善食品的品质。
复配水分保持剂的主要成分是三聚磷酸盐钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,它可以适用于火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品、方便米面制品、水产制品等。